CUISINE DE SAISON
LOCALE & CRÉATIVE
Au coeur
de Lyon
Plats
de saison
Chef
gastronomique
Fumage
de saumon
Le Chef
Antoine Paturel
Une vision culinaire entre exigence et créativité
Fort de plus de 10 ans d’expérience au sein de maisons gastronomiques de renom, Antoine Paturel s’est formé dans un univers où la rigueur, le respect du produit et le sens du détail sont la norme. Ce parcours exigeant lui a permis de forger une cuisine personnelle, créative, profondément ancrée dans les saisons et le terroir.
PARCOURS DU CHEF
Très tôt attiré par l’univers culinaire, Antoine Paturel entame son parcours à 14 ans.
Il se forme auprès de nombreux mentors dans des établissements de renom en Rhône-Alpes et en Suisse, parmi lesquels plusieurs maisons étoilées.
Ce parcours exigeant lui a transmis le sens du détail, la rigueur des grandes cuisines, et une profonde exigence de qualité, qu’il met aujourd’hui au service de sa propre vision gastronomique.
2013 – 2017
Formation au CFA de Groisy (74)
CAP puis BP Art de la Cuisine
À seulement 14 ans, Antoine Paturel se forme dans les règles de l’art, alliant rigueur, discipline et passion.
2013 – 2017
Apprenti – Le Bistrot & Le Matafan (Chamonix)
Sous la direction du chef Mickaël Bourdillat (1★ Michelin) qui deviendra un véritable mentor.
Deux premières maisons exigeantes, formatrices, où il apprend la précision, le rythme du service et la noblesse du produit.
« Ces années m’ont profondément marqué, humainement et professionnellement. »
2017 – 2018
Commis – Restaurant Lamartine (1★ Michelin)
Chef Pierre Marin – Bourget-du-Lac
Plongé dans une maison classique et rigoureuse,
il affine ses techniques de cuisson et sa gestion de poste.
2018 – 2020
Chef de partie tournant – Les Terrasses de Lyon (1★ Michelin)
Chef David Delsart – Villa Florentine, Lyon
Responsable de différents postes au sein de la brigade, il gagne en autonomie et en confiance, dans une cuisine exigeante et créative.
2021 – 2023
Chef exécutif – Bon Pain Bon Vin (Annecy)
Premier poste de chef
Il gère la cuisine en toute autonomie, du management à la création des cartes.
Une étape charnière où il affirme sa vision d’une cuisine vivante, de saison et élégante.
Depuis 2023
Création de Paturel Gastronomie
Chef privé haut de gamme – cuisine maison, événementiel
Un projet personnel qui lui permet de transmettre son univers culinaire avec liberté et exigence.
2024
Chef exécutif – L’Accent (Buchillon, Suisse)
À la tête des cuisines de ce bel établissement suisse,
il poursuit sa quête de précision et de saveurs, entre tradition et modernité.
2025
Chef exécutif - Boutique Traiteur Paturel Gastronomie (Lyon)
Boutique traiteur premium – Fumage artisanal, cuisine maison de saison, locale et créative
événementiel privé ou entreprises
"La gastronomie, c’est l’art de révéler l’essentiel en quelques gestes, sans superflu...
Tout doit avoir du sens."
PRESTATIONS
BOUTIQUE TRAITEUR
Des plats faits maison à partir de produits premium, au fil des saisons et de l’inspiration du chef.
Retrouvez-nous au 22 rue Duquesne, Lyon 6e. Accueil chaleureux garanti.
ÉVÉNEMENTS PRIVÉS
Brunch, dîner, mariage intimiste ou réception : le chef Antoine Paturel signe vos événements avec une cuisine gastronomique sur-mesure.
ENTREPRISES
Buffets premium, plateaux repas ou petits-déjeuners d’entreprise : valorisez vos temps forts avec une prestation culinaire à la hauteur de votre image.
HORAIRES
Lundi - fermé
Mardi - 8h45 - 14h I 16h-19h
Mercredi 8h45 - 14h
Jeudi 8h45 - 14h
Vendredi - 8h45 - 14h I 16h-19h
Samedi - 8h45 - 13h
Dimanche fermé
NOUS SUIVRE
PATUREL GASTRONOMIE
BOUTIQUE TRAITEUR
